AYCE Restaurant „No Pork No Lard“ ist nicht halal, hier ist die Erklärung

Jakarta

Viele Restaurants verwenden den Satz „No Pork No Lard“, einschließlich Restaurants mit dem All You Can Eat (AYCE)-Konzept. Garantiert dieser Satz, dass alle servierten Speisen halal sind?

Oft sehen wir den Satz „No Pork No Lard“ vor dem Eingang des Restaurants angebracht. Dies soll darauf hinweisen, dass das Lebensmittel nicht mit Schweinefleisch oder Schmalz verarbeitet wird. Schweinefleisch bedeutet Schweinefleisch, während Schmalz Schweinefett mit einem sehr hohen Fettgehalt bedeutet.

Auch wenn ich diesen Satz gesetzt habe, stellt sich heraus, dass ein Restaurant wie dieses nicht unbedingt halal ist. Dies erklärt Dofactora Rocky als Halal-Audit-Spezialistin bei LPPOM MUI durch eine Sendung auf Instagram @lppom_mui.

7 Geheimnisse der AYCE RestaurantgewinneAYCE Restaurant Foto: Getty Images/iStockphoto/SieNg

Der Mann, der bekanntlich Rocky heißt, erklärte, dass Halal nicht nur Schweinefleisch enthält. Das bedeutet, dass es immer noch viele Lebensmittel, Getränke und Lebensmittelzutaten gibt, die das Potenzial haben, Haram oder unreine Elemente zu enthalten.

„Halal ist nicht nur Schweinefleisch und Schmalz. Es ging vor einiger Zeit im Restaurant AYCE viral, es gab Kunden, die Mirin und Sake verwendeten, die eindeutig haram sind“, sagte Rocky.

Er erklärte weiter, dass in Indonesien die Regierung 2014 in die Verwaltung der Halal-Zertifizierung eingegriffen habe, zuvor habe es keine Regulierung durch die Regierung gegeben. Bevor es staatliche Regulierung gab, gab es keine Strafen, jetzt gibt es Gesetze und staatliche Vorschriften, die regulieren, und es werden Sanktionen verhängt.

„Schlechtes Essen ist nicht nur Schweinefleisch, sondern seine Derivate, nämlich Knochen, Haare, Haut und alles. Es gibt auch Kadaver, Alkohol, Blut, die alle im Koran aufgeführt sind. Dies ist etwas, was alle Akteure der Branche tun nicht verstehen”, fuhr Rocky fort.

Er erklärte auch, dass Haram- und Halal-Lebensmittel nicht toleriert werden können, beides in kleinen Mengen, wenn das Essen haram ist, dann ist es immer noch haram.

“Ja, der Name ist halal und haram, das kann nicht toleriert werden. Wenn etwas Halal-Essen ist, wenn es mit unreinen und haram-Lebensmitteln gemischt wird, dann wird alles haram. Im Wesentlichen, wenn Sie viel oder wenig verwenden möchten, wenn es kommt in Kontakt mit Najis, wird es haram”, erklärte er.

Bei dieser Gelegenheit war auch Dian Widayanti dabei, eine Influencerin, die sich auf Halal-Lebensmittel und -Produkte konzentrierte. Dian gibt Tipps, wenn Sie in einem AYCE-Restaurant essen möchten, wählen Sie eines, das von MUI als halal zertifiziert wurde.

„Überprüfen Sie AYCE-Restaurants auf Halal MUI, denn manchmal gibt es Mirin, Sake, Wein, Angciu, in koreanischen Restaurants gibt es Gochujang mit Alkohol, Rhum. Desserts sind auch kritisch gegenüber denen, die Alkohol mit Rhum verwenden“, sagte Dian.

Das Gesetz des Essens in All-You-Can-Eat-Restaurants im IslamAll-You-Can-Eat-Restaurant Foto: iStock

Um das MUI-Halal-Zertifikat zu erhalten, müssen Geschäftsakteure sicherstellen, dass für alle servierten Speisen Halal-Zutaten verwendet werden. Der Prozess ist lang und streng geprüft, bevor er das Halal-Zertifikat erhält.

„Materialkriterien prüfen. Es gibt kritische Zutaten und unkritische Zutaten, zum Beispiel Gemüse, Eier brauchen kein Halal-Zertifikat. Entscheidend ist aber zum Beispiel, Fleisch muss ein Halal-Zertifikat haben. Alle Fleisch- und verarbeiteten Produkte wie z Würstchen und andere”, fuhr Rocky fort.

Als Team von Wirtschaftsprüfern gibt Rocky zu, dass er eine komplexe Aufgabe hat. Es sollte keine einzige Lebensmittelzutat im Restaurant geben, die haram-Eigenschaften hat.

„Viele denken, das Audit ist nur für einen Tag. Nicht so, wir haben ein Halal-Assurance-System, das Halal-Management-Team prüft es, die Aufgabe des Auditors ist es, zu helfen, ob es angemessen ist oder nicht. Wenn es angemessen ist, verdient es ein Halal-Zertifikat”, schloss Rocky.

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(dvs/odi)